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Wildschwein Gulasch

Produktcode: WSL001
Verfügbarkeit: 7
Bruttogewicht (inkl.Verpackung): 1,000.00g

22,90€*

22,90€/kg, Preise inkl. MwSt zzgl. Versandkosten
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Der Wildschweingulasch ist ein besonders geschätztes Stück Fleisch. 

Das Fleisch des Wildschweingulasch  ist dunkler als das von Hausschweinen und hat einen intensiveren, wilderen Geschmack.
Es ist magerer und enthält weniger Fett, was es zu einer gesunden Wahl für Fleischliebhaber macht. 

Unser Wildbret entstammt von stressfrei in der freien Natur aufgewachsenen durch Einzeljagd erlegten Tieren.
Zum größtenteil aus unseren oder auch aus umliegenden Revieren der Region. 

Wild ist frei von Medikamentengabe.
Somit ist es ein durch  begrenzte Verfügbarkeit besonders exklusives Lebensmittel.

Wildschweinrücken in Rotweinsoße

Zutaten:

  • 1 Wildschweingulasch
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Stiele Rosmarin
  • 6 Stiele Thymian
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Nelke
  • 250 ml Wildfond
  • 500 ml kräftiger Rotwein (trocken)
  • 3 TL Johannisbeergelee
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung:

  1. Den Wildschweingulasch mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten.
  2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken und zum Fleisch geben.
  3. Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen und über das Fleisch streuen.
  4. Mit Wildfond und Rotwein ablöschen und die Kräuter hinzufügen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 2 Stunden schmoren lassen.
  6. Für die Soße die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen.
  7. Die Soße mit dem Bratensaft vermischen, Johannisbeergelee einrühren und abschmecken.

 Guten Appetit!

UNSER HOFLADEN

hideWildererhütte, Lindenstraße 40, 39307 Kade

hide0172 - 391 99 30

hideinfo@wildererhuette-shop.de

ÖFFNUNGSZEITEN

hideFreitag: 14:00 - 18:00 Uhr

hideSamstag: 08:30 - 10:30 Uhr

hideoder auf Anfrage: 0172 - 391 99 30

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