Die Preiselbeeren in unserer Hirschbratwurst bieten einen angenehmen Kontrast zum herzhaften Fleisch.

Unser Wildbret entstammt von stressfrei in der freien Natur aufgewachsenen durch Einzeljagd erlegten Tieren.
Zum größten teil aus unseren oder auch aus umliegenden Revieren der Region. 
Wild ist frei von Medikamentengabe.
Somit ist es ein durch begrenzte Verfügbarkeit besonders exklusives Lebensmittel.

• 55% Wildfleisch (Hirsch)
• 20% Schweinefleisch 
• 20% Schweinefett
• Kochsalz
• Gewürze
• Dextrose
• Majoran
• Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat)
• Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)
• Wildpreiselbeeren
• Pektine
• Säuerungsmittel (Citronensäure)

Zu einer Hirschbratwurst mit Preiselbeere passen Beilagen, die das herzhafte Aroma des Wildfleisches und die süß-säuerliche Note der Preiselbeeren ergänzen.   

• Kartoffelbeilagen: Kartoffelpüree, Kartoffelwedges oder Bratkartoffeln sind klassische Optionen.

• Gemüse: Gedünstetes Gemüse, Ofengemüse oder ein frischer Salat bieten eine leichte und ausgewogene Ergänzung.

• Saucen: Eine Rotweinsauce, eventuell mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet, kann die Aromen von Wildbratwurst gut ergänzen.

• Brot: Ein rustikales Brot wie Walnussbrot oder Mandelbaguette bietet eine knusprige Textur als Beilage.

• Salate: Karamellisierte Bitter- und Wildkräutersalate mit Radicchio, Endivie oder Chicorée sind eine aromatische Ergänzung.

• Antipasti: Selbstgemachte Antipasti mariniert in Knoblauchöl, wie Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Riesenchampignons und Auberginen, sind eine köstliche Ergänzung.

• Püree: Anstelle von Kartoffelpüree können auch Pürees aus Süßkartoffeln, Knollensellerie, Hokkaido Kürbis oder Rote Beete serviert werden.

• Dips: Dips aus schmelzenden Schimmelkäsen, wie Gorgonzola oder Roquefort, bieten einen interessanten Kontrast.