• 100% Wildschwein

Dry-Aged Wildfleisch ist eine köstliche Delikatesse, die besondere Beilagen und Soßen verdient.

• Rotkohl: Der klassische Begleiter zu Wildgerichten. Sein leicht süßlicher Geschmack harmoniert perfekt mit dem intensiven Aroma des Fleisches.

• Schupfnudeln: Eine Alternative zu Kartoffeln oder Gnocchi. Ihre zarte Textur passt gut zu Wild.

• Kartoffeltartelettes: Fein gehobelte Kartoffelscheiben auf Blätterteig ergeben eine exklusive Beilage.

• Västerbottenpie: Ein Käsekuchen aus dem hohen Norden, der sich hervorragend zu Wild eignet.

• Birnen-Sellerieauflauf: Eine beliebte Dekoration für Wildgerichte.

• Karamellisierter Radicchio: Als Salatbeilage zu Wild eröffnet er neue geschmackliche Horizonte.

• Zucchini-Spaghetti: Nicht nur für Kinder ein Genuss, besonders mit einer feinen Soße.

• Ofengemüse: Passt zu jeder Jahreszeit und kann an das saisonale Angebot angepasst werden.

• Bratapfelsoße: Fein für Weihnachten oder einen der Adventssonntage.

• Cremige Steinpilzsoße: Perfekt zu Knödeln, selbstgemachter Pasta, Kartoffeln und sogar Reis oder Hülsenfrüchten.

• Madeirasoße: Eine Alternative zu Portwein oder Rotwein, die den Geschmack von Wildgerichten und Beilagen trifft.

• Cremige oder sauer marinierte Salate aus Rotkohl, Rote Beete, Karotten, Radicchio, Paprika oder Sellerie passen gut zu Wild.

• Gegrilltes Wild harmoniert wunderbar mit Coleslaw.

• Wildkräuter oder Pflücksalate sind immer gern gesehen bei Anhängern der bunten Blätter.

Guten Appetit!