Hirschschinken ist eine exquisite Delikatesse, die aus dem Fleisch des Hirsches hergestellt wird.
Es ist bekannt für sein mageres und geschmacksintensives Fleisch.

Unser Wildbret entstammt von stressfrei in der freien Natur aufgewachsenen durch Einzeljagd erlegten Tieren.
Zum größten Teil aus unseren oder auch aus umliegenden Revieren der Region. 
Wild ist frei von Medikamentengabe.
Somit ist es ein durch begrenzte Verfügbarkeit besonders exklusives Lebensmittel.

• Wildfleisch vom Rot- oder Damwild
• Pökelsalz

Hirschschinken ist ein delikater Schinken mit einem reichen, leicht wilden Aroma.

• Rustikales Brot: Ein frisches, kräftiges Brot wie Bauernbrot oder Ciabatta bietet eine hervorragende Grundlage.

• Feine Butter: Eine hochwertige Butter kann den Geschmack des Schinkens unterstreichen.

• Käse: Eine Auswahl an Käsesorten, wie ein milder Brie oder ein würziger Bergkäse, ergänzt den Schinken gut.

• Eingelegtes Gemüse: Cornichons, eingelegte Peperoni oder Oliven bieten einen angenehmen Kontrast.

• Fruchtige Komponenten: Feigen, Trauben oder ein fruchtiges Chutney können für eine süße Note sorgen und die Würze des Schinkens ausbalancieren.

• Nüsse: Walnüsse oder Haselnüsse können für eine knusprige Textur sorgen.

• Rotwein: Ein Glas kräftiger Rotwein, wie ein Pinot Noir oder ein reifer Bordeaux, passt hervorragend zu den kräftigen Aromen des Schinkens.